残ったカレーを簡単アレンジ 豆乳カレー
前日に残ったカレーを簡単アレンジ！
まろやかで優しい味わいに♪
材料（約２～３人前）
靖一郎豆乳 ３００ｇ
カレーの残り ３００ｇ
コンソメ（顆粒） 小さじ１
オクラ お好みで
ヤングコーン お好みで
茄子 お好みで
パプリカ お好みで
サラダ油 適量
※焼き野菜はお好みでおたのしみください。
作り方
① オクラとヤングコーンは下茹でする。茄子とパプリカはお好みの大きさに切る。
② フライパンにサラダ油をたっぷりひき、①の野菜をそれぞれ焼く。
③ カレーの残りを温め、コンソメを加えて馴染ませる。
④ ③を弱火にし、カレーをかき混ぜながら、豆乳を２～３回に分けて入れる。
⑤ 豆乳が馴染んだら火を止めて、器に盛り、②の野菜をトッピングして出来上がり。
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