牡蠣の酒かす豆乳鍋

海のミルクと言われる牡蠣、栄養価もうまみもたっぷり！
ビタミンやミネラル、食物繊維を含みます。

材料（2人分）

〇みそだし

作り方
①牡蠣を洗う。
②人参は輪切り、白菜は一口大に切る。
③白葱は斜め薄切りにする。まいたけは石づきを取る。
④こんにゃくは一口大にちぎり、下茹でする。
⑤柚子の皮は細切りにする。
⑥鍋にだし汁を温め豆乳以外の調味料を加える。
⑦⑥に①～④の白菜の葉以外の材料を入れて煮る。
⑧材料に火が通れば白菜の葉を入れ靖一郎豆乳を加える。
⑨⑤をのせて出来上がり。

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■杉山 文先生プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科専任講師。
管理栄養士の資格を活かして、健康、ダイエット、減塩や低エネルギーなどを考慮したレシピ開発を行う。
管理栄養士を目指す学生の指導、企業やテレビでのメニュー提案、栄養監修などをも担う。