豆乳ふわとろオムライス

卵に豆乳を混ぜるだけで、ふわふわとろっとオムライス♪
今回はソースにも豆乳を使い、ヘルシーに仕上げました。

材料（3人分）

作り方
① アスパラガスを食べやすい大きさに切る。フライパンにバターを溶かし、アスパラガスと白ごはんを炒め、適量の塩・こしょうで味付けし、お皿に盛る。
② 豆乳と卵をボウルで混ぜ、フライパンにバターを溶かして中火に調整、豆乳と卵を流し込む。
③ 卵をかき混ぜ、固まりはじめたところで火をとめ、余熱でじんわり火をとおし、1に卵がさかさまにならないようにのせる。
④ ボウルに★を入れて混ぜる。
⑤ フライパンにバターを溶かししめじを炒め、火が通ったところで、弱火にし、4を入れダマにならないように軽く混ぜる。塩・こしょうで味を調え、3にかけてできあがり。