じゃがいもの豆乳ポタージュスープ

「豆乳でまろやかなポタージュができあがり。
簡単なのに、コクがあって美味しいです♪

材料（2～4人分）

作り方
①ジャガイモトとタマネギは5㎜くらいにスライスする。ジャガイモは水にさらしてアクをとる。
②お鍋にバターを入れてタマネギを炒める。
③さっと炒めたら、水とコンソメキューブを加えて、
ふたをして中火でジャガイモを柔らかくなるまで10分ほど煮る。
④煮えたら粗を取ってミキサーで攪拌する。
（漉し器で漉すとさらに滑らかな仕上がりになる。）
⑤お鍋に戻して火をかけ、温める。
⑥豆乳を加えて塩・黒こしょうで味を整える。
⑨器に盛り、上からパセリ、黒こしょうをちらして出来上がり。