じゃがいもの豆乳ポタージュスープ

「豆乳でまろやかなポタージュができあがり。
簡単なのに、コクがあって美味しいです♪

じゃがいもの豆乳ポタージュスープ

材料(2~4人分)

 靖一郎豆乳  200cc
 ジャガイモ  中2個
 タマネギ  1/2個
 バター  20g
 水  400cc
 コンソメキューブ  1個
 塩  適量
 黒こしょう  適量
 パセリ  適量


じゃがいもの豆乳ポタージュスープ

作り方
①ジャガイモトとタマネギは5㎜くらいにスライスする。ジャガイモは水にさらしてアクをとる。
②お鍋にバターを入れてタマネギを炒める。
③さっと炒めたら、水とコンソメキューブを加えて、
ふたをして中火でジャガイモを柔らかくなるまで10分ほど煮る。
④煮えたら粗を取ってミキサーで攪拌する。
(漉し器で漉すとさらに滑らかな仕上がりになる。)
⑤お鍋に戻して火をかけ、温める。
⑥豆乳を加えて塩・黒こしょうで味を整える。
⑨器に盛り、上からパセリ、黒こしょうをちらして出来上がり。

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