「豆乳でまろやかなポタージュができあがり。
簡単なのに、コクがあって美味しいです♪
材料(2~4人分)
靖一郎豆乳
200cc
ジャガイモ
中2個
タマネギ
1/2個
バター
20g
水
400cc
コンソメキューブ
1個
塩
適量
黒こしょう
適量
パセリ
適量
作り方
①ジャガイモトとタマネギは5㎜くらいにスライスする。ジャガイモは水にさらしてアクをとる。
②お鍋にバターを入れてタマネギを炒める。
③さっと炒めたら、水とコンソメキューブを加えて、
ふたをして中火でジャガイモを柔らかくなるまで10分ほど煮る。
④煮えたら粗を取ってミキサーで攪拌する。
(漉し器で漉すとさらに滑らかな仕上がりになる。)
⑤お鍋に戻して火をかけ、温める。
⑥豆乳を加えて塩・黒こしょうで味を整える。
⑨器に盛り、上からパセリ、黒こしょうをちらして出来上がり。