乳製品不使用!豆乳パンケーキ

乳製品不使用!
豆乳パンケーキ

乳アレルギーの方でも食べられるパンケーキ。
季節ごとにフルーツを変えて幅広く楽しめます♪

豆乳パンケーキ

材料(2〜3人分)
靖一郎豆乳        200cc
卵            2個
★小麦粉         220g
★ベーキングパウダー   小さじ2
★砂糖          大さじ2
★塩            小さじ1/2
★水            100cc
ブルーベリー        120g
(※他のフルーツに代用可能)
はちみつ         適量
油            適量
ミント          お好みで
豆乳パンケーキ

作り方
① 豆乳と卵を混ぜ合わせる。
② ★をボウルに入れ軽く混ぜ、①を加えて全体がなじむまでしっかり混ぜる。
③ ②にブルーベリーを加える。このとき、ブルーベリーを潰しながら混ぜ合わせるとほんのり紫色のパンケーキに仕上がります。
④ フライパンを弱火にかけ油を引き、温まったところで③を垂らし入れる。
アルミホイルなどでセルクルを作り、そこに流し入れると綺麗な形に仕上がります。
⑤ 表面に気泡が出てきたらひっくり返し、反対面を焼く。
両面焼きあがったらお皿に盛り、はちみつをかける。お好みでブルーベリーやミントを飾って出来上がり。

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